|
|
Taart Met Citroen-limoenroom
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 taartbodem, blind gebakken
> 350 g fijne tafelsuiker
> 8 grote scharreleieren
> 3 ? dl slagroom
> 2 dl limoensap
> 1 dl citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Omdat deze speciale taart een vochtige vulling krijgt, moet je de taartbodem met eiwit bestrijken. Hierdoor ontstaat een soort waterdichte laag die het kruimeldeeg van de taartbodem langer bros houdt.
Bak de taartbodem blind. Bestrijk hem met losgeklopt eiwit en zet hem nog 2 minuten terug in de oven.
Klop de suiker en de eieren samen in een kom. Klop er dan geleidelijk de room en de vruchtensappen door. Schuif de taartbodem weer in de oven en giet er de vulling in, ik heb gemerkt dat er dan minder gemorst wordt. Bak de taart 40-45 minuten in een op 180?C (gasovenstand 4) voorverwarmde oven, of tot de vulling stevig is en alleen in het midden nog een beetje zacht (niet alles ovens zijn gelijk en daardoor kan ook de baktijd per oven verschillen, daarom doe je er goed aan de taart een paar keer te controleren, zodat je hem op het juiste moment uit de oven kunt halen). Na 1 uur is de taart afgekoeld en heeft ook het zachte deel van de vulling een perfect stevige, maar zijige, gladde consistentie gekregen. Als je de taart al gaat aansnijden voordat je hem een uur de tijd hebt gegeven, zal de vulling eruit zakken en papperig zijn.
Je kunt de taart als je wilt met wat poedersuiker bestrooien.
|
|
|